REPAS LEGERS

« Des repas simples, sains et savoureux pour chaque moment de la journée. »

Soupe de patate douce et lentilles corail 🍲🥕

Ingrédients :

• 1 patate douce coupée en morceaux
• 100 g de lentilles corail
• 1 carotte coupée en rondelles
• ½ oignon émincé
• 1 gousse d’ail hachée
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• ½ c. à café de curcuma
• ½ c. à café de cumin
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faire revenir l’oignon et l’ail.
2. Ajouter la patate douce, la carotte et les lentilles corail, puis verser le bouillon de légumes.
3. Ajouter le curcuma, le cumin, le sel et le poivre.
4. Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
5. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et déguster chaud.

💡 Astuce : Ajoute une touche de lait de coco pour une texture encore plus onctueuse !

Salade de quinoa, avocat et pois chiches rôtis 🥗🍋

Ingrédients :

• 100 g de quinoa cuit
• 1 avocat coupé en dés
• 150 g de pois chiches cuits (ou en conserve)
• 1 tomate coupée en dés
• ½ concombre en rondelles
• 1 poignée de roquette ou de jeunes pousses d’épinards
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe de tahini (purée de sésame)
• Sel, poivre, épices au choix (paprika, cumin)
• 1 c. à café de graines de sésame ou de courge pour le croquant

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C. Étaler les pois chiches sur une plaque de cuisson, arroser d’huile d’olive, et saupoudrer de paprika, cumin, sel et poivre. Faire rôtir pendant 20-25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
2. Cuire le quinoa selon les instructions et laisser refroidir.
3. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, les dés d’avocat, la tomate, le concombre et les pousses de roquette.
4. Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, le tahini, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
5. Ajouter les pois chiches rôtis à la salade, arroser avec la vinaigrette et saupoudrer de graines pour un peu de croquant.
6. Mélanger et servir immédiatement.

💡 Astuce : Pour plus de fraîcheur, ajoute des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre !